Vini Chianti Classico Castello di Meleto - Poggiarso - 2018

Recensioni Viniou

Il Castello di Meleto Chianti Classico Gran Selezione "Cuvée Poggiarso" 2018 è un vino rosso che riflette alla perfezione l'identità e la forza del suo territorio. La tipologia Gran Selezione rappresenta la massima espressione del Chianti Classico, prodotta solo nelle annate migliori e con uve rigorosamente selezionate dai migliori vigneti aziendali. In questo caso, la cuvée Poggiarso proviene da una parcella particolarmente vocata, situata sulle colline di Gaiole in Chianti. Il vitigno dominante è il Sangiovese, talvolta affiancato da piccole percentuali di vitigni autoctoni complementari, fermentati in modo tradizionale e affinati per circa 30 mesi tra botte grande e bottiglia, con l’obiettivo di ottenere una struttura elegante, tannini vellutati e un bouquet aromatico complesso, dove si intrecciano note di ciliegia matura, viola, tabacco e spezie.

La regione del Chianti Classico si estende tra Firenze e Siena, caratterizzata da un clima continentale con marcate escursioni termiche fra giorno e notte. I suoli sono vari, prevalentemente ricchi di galestro, alberese e argilla, elementi che donano ai vini struttura e freschezza. Qui la viticoltura ha radici antichissime, già documentata nel XIII secolo, e la denominazione Gran Selezione, istituita dal 2014, rappresenta il vertice della produzione locale, simbolo di qualità e autenticità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Chianti Classico Gran Selezione si sposa magnificamente con piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina, la cinta senese arrosto, cinghiale in umido e pappardelle al ragù di lepre. È ideale anche con formaggi stagionati, pecorino toscano e preparazioni a base di funghi porcini. La sua struttura ed eleganza lo rendono capace di valorizzare arrosti e selvaggina senza sovrastare i sapori.

Per apprezzare appieno tutte le sue sfumature aromatiche e la persistenza gustativa, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un'ora per permettergli di esprimere tutta la sua complessità.