Vini Chianti Classico Rocca delle Macìe - Riserva di Fizzano - 2021

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La Cuvée Riserva di Fizzano 2021 di Rocca delle Macìe è una magnifica espressione del Chianti Classico DOCG, una denominazione iconica che rappresenta il cuore pulsante dell’enologia toscana. Il vino è ottenuto principalmente da uve Sangiovese, talvolta affinate con piccole percentuali di altri vitigni autoctoni o internazionali, secondo la tradizione locale. Il millesimo 2021 si caratterizza per una vendemmia equilibrata, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito un’ottima maturità fenolica. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale, seguita da un affinamento in botti di rovere che dona al vino complessità, eleganza e una piacevole struttura tannica.

La Toscana, e in particolare il territorio del Chianti Classico situato tra Firenze e Siena, gode di un clima mite con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per esaltare tutte le sfumature aromatiche del Sangiovese. I suoli prevalentemente galestrosi e alberesi conferiscono mineralità e freschezza al vino, mentre la storia plurisecolare della zona risuona nell’approccio artigianale e rispettoso delle tradizioni. La denominazione “Riserva” sottolinea una selezione delle migliori uve e un invecchiamento più lungo rispetto alle versioni base, aggiungendo profondità e capacità di invecchiamento.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Chianti Classico Riserva si presta perfettamente a piatti saporiti della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o una ricca pappa al pomodoro. Ottimo anche con arrosti di carne rossa, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il pecorino toscano, dove la freschezza e la tannicità del vino esaltano i sapori intensi.

Per vivere al meglio la degustazione, si consiglia di servire la Cuvée Riserva di Fizzano a una temperatura di 16-18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per permettere al vino di esprimere tutte le sue note di frutta rossa matura, spezie dolci e sottili sentori balsamici.