Vini Chianti Classico Lamole di Lamole - Duelame

Recensioni Viniou

Il Chianti Classico DOCG “Cuvée Duelame” della cantina Lamole di Lamole rappresenta un’espressione autentica della tradizione toscana. Questa cuvée è ottenuta principalmente da uve Sangiovese, spesso arricchite da una piccola percentuale di Canaiolo e altre varietà autoctone, secondo la tradizione del Chianti. Pur non essendo millesimato, il vino riflette un attento equilibrio tra annate diverse, che permette di mantenere costante la qualità e l’identità della cuvée. La vinificazione segue i princìpi classici: fermentazione in acciaio con macerazioni prolungate per estrarre aromi, struttura e colore, seguita da un affinamento in botti di rovere che accresce la complessità e l’eleganza del vino, senza sovrastare la freschezza del frutto.

La regione del Chianti Classico si trova nel cuore della Toscana, tra Firenze e Siena, su colline ventilate e assolate che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli, composti da galestro e alberese, sono poveri ma perfettamente bilanciati per la viticoltura di qualità, conferendo ai vini freschezza, mineralità e longevità. Il clima è tipicamente continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che accentuano l’intensità aromatica delle uve. La storia di questa denominazione si intreccia con la nobiltà toscana e risale al XIII secolo, consolidandosi poi grazie alla definizione ufficiale dei confini del Chianti Classico nel 1716.

Questo Chianti Classico si sposa perfettamente con piatti della tradizione regionale come la bistecca alla fiorentina, la ribollita o i crostini toscani con fegatini. La vivace acidità e il tannino saldo lo rendono particolarmente adatto anche ad accompagnare salumi, pecorino stagionato e arrosti di carni bianche. L’abbinamento con primi piatti al ragù di cinghiale o con lasagne al forno saprà valorizzare sia il vino sia la cucina locale.

Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di servire questa cuvée a una temperatura di 16-18°C, dopo qualche minuto di ossigenazione. Un calice ampio favorisca lo sviluppo dei profumi di ciliegia, viola, spezie e terra tipici del Sangiovese, offrendo un’esperienza di degustazione autenticamente toscana.