Vini Brunello di Montalcino Salicutti - Brunello di Montalcino - Piaggione - 2017

Il Brunello di Montalcino Piaggione 2017 della tenuta Salicutti rappresenta una delle massime espressioni del territorio toscano. Generalmente i Brunello sono ottenuti da uve Sangiovese in purezza, anche se, come sempre, quando non si hanno informazioni assolute sui dettagli dell’assemblaggio, è corretto restare concentrati sullo stile più che sulla composizione completa. L’annata 2017 è stata caratterizzata da condizioni climatiche impegnative, con lunghi periodi di siccità e temperature elevate, che hanno contribuito a concentrare gli aromi e la struttura del vino, regalando etichette spesso dalla decisa personalità. Le uve vengono vinificate con grande cura, seguendo i rigorosi disciplinari della denominazione, e la maturazione in legno dona complessità, profondità e una tessitura tannica elegante.

Il territorio di Montalcino è fatto di colline assolate con un microclima particolarmente favorevole alla maturazione delle uve. I terreni, caratterizzati da galestro, argille e calcari, contribuiscono a conferire ai vini una raffinata mineralità e una spiccata longevità. La storia del Brunello di Montalcino affonda le sue radici nell’Ottocento, ma è dagli anni ’70 che questa denominazione si è consolidata tra le eccellenze mondiali, complici tradizione, ricerca e valorizzazione del terroir.

Per esaltare al meglio il profilo di questo vino, suggerisco abbinamenti ricchi e strutturati. Perfetto con grandi arrosti di carne rossa, cacciagione come cinghiale o fagiano, o piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina o il peposo. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura.

Per apprezzare tutte le sfumature aromatiche del Brunello Salicutti Piaggione 2017, il mio consiglio è di servirlo a una temperatura di circa 18°C, dopo una decantazione che possa aiutare il vino ad esprimersi pienamente nel calice. Consigliabile abbinarlo ad occasioni speciali, dove il tempo della degustazione possa essere parte integrante dell’esperienza.