Vini Brunello di Montalcino Col d'Orcia - 2008

Recensioni Viniou

Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2008 è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente da uve Sangiovese grosso, localmente chiamate Brunello. Il millesimo 2008 si caratterizza per una maturazione lenta e regolare che ha favorito l'equilibrio tra struttura, freschezza e complessità aromatica. Il terroir di Col d'Orcia, situato tra le colline a sud di Montalcino, beneficia di una posizione privilegiata: le vigne crescono su suoli argilloso-calcarei con ottimo drenaggio, elementi fondamentali per la concentrazione e la longevità del vino. La vinificazione avviene in botti di rovere di Slavonia, dove il vino riposa per almeno quattro anni prima dell'affinamento in bottiglia, seguendo il disciplinare rigoroso del Brunello e permettendo così di sviluppare tannini setosi e profumi eterei.

La regione viticola della Toscana e, in particolare, la denominazione di Montalcino, è celebre per il suo clima mediterraneo con estati calde, ma ventilate e inverni miti, perfetti per la lunga maturazione del Sangiovese. La storia di Montalcino affonda le radici nel Medioevo ed è oggi una delle zone più rinomate per la produzione di vini rossi da invecchiamento. La variabilità dei suoli, unita alle escursioni termiche importanti, dona ai vini una rara complessità aromatica e una notevole capacità evolutiva.

In tavola, il Brunello di Montalcino Col d'Orcia 2008 si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati della tradizione toscana, come la bistecca alla fiorentina, cacciagione in umido, pappardelle al ragù di lepre oppure a formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano. Anche piatti internazionali come brasati di manzo o arrosti di agnello trovano nel Brunello un partner ideale, grazie alla sua profondità e alla sua precisa trama tannica.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, avendo cura di decantare il vino almeno un'ora prima della degustazione, soprattutto nel formato magnum che esalta la complessità e la longevità del vino. In questo modo, il bouquet potrà esprimere appieno note di ciliegia matura, cuoio, tabacco e spezie dolci che evolvono elegantemente con l’ossigenazione.