Vini Brunello di Montalcino Podere Le Ripi - Lupi e Sirene Brunello di Montalcino Riserva - 2016

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Il Brunello di Montalcino Riserva "Cuvée Lupi e Sirene" 2016 del Podere Le Ripi è un vino rosso di indiscussa eleganza, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese grosso coltivate nei pregiati vigneti attorno a Montalcino. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole, con una stagione di maturazione lunga e graduale che ha permesso di ottenere uve dalla qualità eccezionale, ricche di aromi e struttura. La vinificazione segue i rigorosi disciplinari del Brunello Riserva: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, lunghi affinamenti in botti di rovere di grandi dimensioni per almeno 36 mesi, seguiti da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Questa metodologia esalta il carattere tipico del Sangiovese, donando al vino raffinata complessità aromatica, tannini setosi e grande potenziale di evoluzione.

La Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un microclima ideale per la coltivazione della vite, grazie all’altitudine, alla buona esposizione solare e alla presenza di suoli argillo-calcari con importanti scheletro e minerali. La storia del Brunello di Montalcino affonda le radici nell’Ottocento, ma negli ultimi decenni ha conosciuto un successo planetario, venendo riconosciuto come uno dei grandi vini da invecchiamento al mondo. Qui, il Sangiovese raggiunge livelli di eleganza, longevità e profondità aromatica difficilmente eguagliabili.

Per esaltare le sue virtù, consiglierei abbinamenti con la tradizione gastronomica toscana: pappardelle al ragù di cinghiale, bistecca alla fiorentina, brasato di manzo o formaggi stagionati come il pecorino di Pienza. Ottimo anche con piatti a base di funghi porcini e tartufo, che ne amplificano le note terrose e speziate.

Per apprezzare appieno la complessità del Brunello di Montalcino Riserva “Cuvée Lupi e Sirene” 2016, suggerisco di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, eventualmente decantandolo per almeno un’ora per permettere ai profumi di aprirsi pienamente e gustarlo nella sua massima espressività.