Vini Brunello di Montalcino Elia Palazzesi - Brunello di Montalcino Riserva - 2012

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Il Brunello di Montalcino Riserva 2012 di Elia Palazzesi è un vino rosso d'eccezione, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso, localmente note come "Brunello". Il millesimo 2012 è considerato una grande annata, caratterizzato da un andamento climatico regolare che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento minimo di cinque anni, di cui almeno due trascorsi in botti di rovere e il resto in bottiglia, secondo il disciplinare di produzione. Il risultato è un vino dalla complessità e profondità straordinarie, con profumi intensi di ciliegia matura, sottobosco, tabacco dolce e spezie nobili.

La regione della Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un microclima privilegiato: le colline che circondano il borgo beneficiano di una notevole escursione termica e di suoli variabili che spaziano dal galestro all’argilla, conferendo ai vini struttura e longevità. La storia secolare di questa denominazione si riflette nella cura con cui vengono selezionate le uve e nel rispetto delle tradizioni, valori che hanno portato il Brunello di Montalcino a essere conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Brunello Riserva 2012 si sposa magnificamente con piatti rossi importanti come arrosti di manzo, cacciagione allo spiedo o brasata, ma anche con formaggi stagionati e pecorini della tradizione toscana. Un classico abbinamento regionale è con una bistecca alla fiorentina oppure con pappardelle al ragù di lepre, che ne esaltano la struttura e la profondità aromatica.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Brunello tra i 18 e i 20°C, possibilmente decantato almeno un’ora prima per permettere al vino di sprigionare tutta la sua complessità.