Vini Brunello di Montalcino Casale del Bosco - 2016

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino DOCG 2016 del Casale del Bosco è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso, localmente chiamato Brunello. L’annata 2016 è considerata tra le migliori degli ultimi decenni, grazie a condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve. Il terreno di Montalcino, ricco di galestro, argilla e calcare, combinato con una sapiente vinificazione e un lungo affinamento in botti di rovere, dona a questo vino una straordinaria eleganza e complessità. Al naso si esprime con profumi intensi di ciliegia matura, prugna, violetta e note speziate di tabacco e cuoio. In bocca regala grande struttura, tannini setosi e un finale persistente e armonioso.

La denominazione Brunello di Montalcino si trova nel cuore della Toscana, una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia. Il clima è tipicamente mediterraneo, ma beneficia di escursioni termiche significative tra giorno e notte grazie alla posizione collinare, favorendo lo sviluppo di aromi complessi e una maturazione lenta e completa dell’uva. La zona vanta una storia millenaria nella produzione di vino e dal 1980 il Brunello di Montalcino gode della massima riconoscenza DOCG. La combinazione di suoli diversificati e condizioni microclimatiche uniche conferisce al vino profondità e una capacità di invecchiamento eccezionale.

Per esaltare le qualità di questo Brunello, si consiglia l’abbinamento con piatti strutturati e ricchi come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati toscani come il pecorino. Anche la pappardella al ragù di lepre o funghi porcini trova un perfetto equilibrio con la struttura e l’intensità del vino.

Si raccomanda di stappare il Brunello almeno un’ora prima del consumo e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione. Così facendo, potrete godere appieno della complessità aromatica e della profondità di questo grande rosso toscano.