Vini Gattinara Il Chiosso - 2020

Il Chiosso 2020 è un Gattinara DOCG, uno dei vini rossi più identitari del Piemonte settentrionale. Anche se le informazioni sui vitigni non sono del tutto dettagliate, il Gattinara è tradizionalmente prodotto principalmente da uve Nebbiolo, localmente chiamate Spanna, con possibili piccole aggiunte di varietà autoctone come Vespolina o Bonarda. La vendemmia 2020 propone tipicamente un vino di grande eleganza e struttura, frutto di una vinificazione accurata e di un potenziale affinamento in botti di legno, che aiuta ad addomesticare i tannini robusti del Nebbiolo, esaltando note di frutta rossa matura, spezie delicate, violetta e una tipica vena minerale.

Gattinara sorge sulle colline vulcaniche del Vercellese, in una delle zone vitivinicole più vocate del Piemonte. Il terroir è caratterizzato da suoli ricchi di porfidi e minerali, che conferiscono ai vini profondità e intensità aromatica singolari. Il clima, fresco e ventilato, favorisce maturazioni lente delle uve, portando a vini longevi e dotati di una spiccata freschezza. La storia di questa denominazione affonda le sue radici nell’Ottocento, quando Gattinara era già apprezzato fra le migliori espressioni del vino rosso piemontese, spesso rivaleggiando con i più celebri Barolo e Barbaresco.

Dal punto di vista gastronomico, il Gattinara si abbina magnificamente a piatti di carne rossa, arrosti, brasati e selvaggina, ma anche a ricette regionali tipiche come il tapulon (carne d’asino sminuzzata e cotta al vino) o la paniscia (risotto con fagioli, salame e verza). Può accompagnare molto bene anche formaggi stagionati a pasta dura, che ne armonizzano la spiccata tannicità.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire Il Chiosso Gattinara 2020 a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, possibilmente dopo averlo ossigenato per almeno un'ora in decanter. Questo ne esalterà la complessità aromatica e ammorbidirà la struttura, regalando un’esperienza di degustazione intensa e persistente.