Vini Gattinara Il Chiosso - 2019

Recensioni Viniou

Il Gattinara 2019 de Il Chiosso è un Nebbiolo in purezza, proveniente da uno dei cru storici dell'Alto Piemonte. La vendemmia 2019 è stata caratterizzata da un clima equilibrato con buone escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Il terroir di Gattinara è unico, grazie alla presenza di suoli porfirici ricchi in minerali e una componente sabbiosa che dona eleganza e freschezza al vino. La vinificazione segue metodi tradizionali con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, che assicura sviluppo aromatico e profondità al bouquet.

La zona di Gattinara, nel nord del Piemonte, gode di un microclima fresco e ventilato, protetto dalle Alpi. Questo clima, unito ai suoli vulcanici e drenanti, regala vini di struttura ma mai pesanti, sempre vibranti per acidità e dotati di tannini raffinati. La storia di Gattinara affonda le radici nel Medioevo e già nel XIX secolo i suoi Nebbiolo erano esportati fino in Francia.

Questo Gattinara si distingue per sentori di frutti rossi maturi, viola, note di rosa appassita, sfumature di sottobosco e una piacevole vena minerale. Al palato rivela corpo pieno, tannini setosi ma presenti e una notevole freschezza che promette grande longevità.

In abbinamento, consiglio di valorizzare la struttura del vino con piatti importanti: brasato al Nebbiolo, agnolotti del plin, arrosti e selvaggina. Anche formaggi stagionati come Castelmagno o Taleggio sono ottimi compagni.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo Gattinara a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione nel decanter. Così potrai apprezzare tutta la complessità aromatica e la finezza che solo i grandi Nebbiolo sanno offrire.