Il Barolo “Cuvée Conca” 2016 della cantina Ratti incarna una delle espressioni più affascinanti della denominazione Barolo, proveniente da uno dei cru più suggestivi della zona. Il vino si presenta con una magnifica veste rubino profonda, impreziosita da riflessi granati che ne anticipano la complessità olfattiva. Vinificato secondo metodi tradizionali, questo Barolo mostra un notevole equilibrio tra struttura e finezza, caratteristiche tipiche dei grandi rossi piemontesi. La selezione delle uve, presumibilmente Nebbiolo nella sua totalità, viene effettuata da vigne posizionate in una delle aree più vocate del comune di La Morra, con particolare attenzione alla resa e alla qualità delle bacche. L’affinamento avviene sia in botti grandi sia in barrique, conferendo al vino eleganza ed un tannino vellutato.
Il Barolo proviene dalle colline delle Langhe, in Piemonte, area celebre per la sua storia vitivinicola secolare e per un terroir unico: i suoli argilloso-calcarei e la forte escursione termica favoriscono vini di lunga vita, dotati di complessità aromatica e note strutturate. Il clima continentale, con inverni rigidi ed estati calde ma ventilate, permette alle uve di maturare lentamente sviluppando profumi ampi, che nel Barolo si declinano in sentori di violetta, rosa appassita, spezie dolci, tabacco e sottobosco.
Dal punto di vista gastronomico, il Barolo “Cuvée Conca” si abbina magnificamente con piatti ricchi della tradizione piemontese: brasato al Barolo, tajarin al ragù di carne, funghi porcini, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Castelmagno. Sono consigliati anche accostamenti con piatti saporiti a base di tartufo o arrosti importanti.
Per una degustazione ottimale, il consiglio è di servire questo vino a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, avendo cura di ossigenarlo in decanter almeno un’ora prima per permettere ai profumi di esprimersi appieno. Questo Barolo rappresenta un’eccellenza che merita tempo, attenzione e convivialità per essere apprezzato in tutta la sua profondità.
