Il Barolo Conca 2015 del Castello Ratti si presenta come un grande rappresentante della tradizione enologica piemontese. Questo vino rosso, proveniente da un cru prestigioso – il vigneto Conca – incarna tutta la nobiltà e la complessità che, storicamente, si associano ai migliori Barolo. Anche se si suppone che il vitigno principale sia il Nebbiolo, caratteristico dell’area, è importante considerare che il vero protagonista qui è il lavoro in vigna e in cantina, unito a un’annata particolarmente favorevole come il 2015. La vinificazione attenta mira a esprimere la purezza e l’eleganza del territorio, esaltando i profumi di rose appassite, frutti rossi maturi, liquirizia e spezie dolci, che ben si amalgamano con le note terziarie tipiche dell’affinamento in legno.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una zona viticola di fama mondiale. Il clima qui è temperato-continentale, con estati calde e inverni freddi che favoriscono una lenta maturazione delle uve, mentre le colline caratterizzate da suoli argillo-calcarei infondono ai vini complessità e qualità tannica. Le Langhe vantano una storia viticola profondamente radicata: già nel XIX secolo il Barolo era noto come “il vino dei re”. Questo legame unico tra terra, clima e tradizione fa del Barolo un vino longevo e capace di evolvere in bottiglia per decenni.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo Conca 2015 si presta egregiamente a piatti ricchi e strutturati: brasati, selvaggina, arrosti di vitello, oppure grandi classici come il bollito misto piemontese. Anche i formaggi stagionati a pasta dura sono compagni ideali per esaltare la sua trama tannica e la profondità aromatica.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa fra i 18 e i 20°C, avendo cura di ossigenarlo in decanter per almeno un’ora prima del servizio, in modo da permettere l’apertura completa dei suoi profumi e del suo sapore.
