Vini Barolo Silvio Grasso - Barolo - Bricco Manzoni - 2017

Recensioni Viniou

Il Barolo Bricco Manzoni 2017 della cantina Silvio Grasso rappresenta un esempio raffinato di Nebbiolo in purezza, uva pregiata che si esprime nelle sue migliori qualità nella zona delle Langhe. Il millesimo 2017 è stato segnato da un andamento climatico complesso, con un inverno piuttosto secco e una primavera calda che hanno anticipato una maturazione ottimale delle uve. Il risultato è un vino di grande concentrazione, dai profumi intensi e strutturati, maturato tradizionalmente in botti grandi di rovere che permettono una lenta evoluzione e donano profondità aromatica. Il colore è rosso granato brillante, con eleganti note di frutti rossi maturi, rosa appassita, violetta, pepe nero e lievi accenni di tabacco e cuoio.

La regione del Piemonte, e in particolare l’area delle Langhe, è celebre internazionalmente per la produzione di vini di grande complessità e longevità grazie a un suolo marnoso, ricco di calcare e argilla, che dona mineralità e struttura. Il clima continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la lenta maturazione del Nebbiolo, consentendo lo sviluppo di aromi raffinati e tannini ben integrati. La storia vitivinicola del Barolo affonda le radici nell’Ottocento, con le nobili famiglie locali che hanno contribuito a elevarne lo stile e la reputazione.

In tavola, un Barolo di questa eleganza richiede piatti dal gusto deciso che rispettino la sua complessità. Sono ideali i grandi classici piemontesi come il brasato al Barolo, il vitello tonnato, l’agnolotto del plin con sugo d’arrosto o formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Si abbina perfettamente anche con risotti ricchi, funghi porcini e carni rosse alla griglia.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Barolo Bricco Manzoni 2017 a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora per permettere l’apertura completa degli aromi. Questo vino può essere apprezzato ora per la sua vitalità, ma promette di evolvere splendidamente nei prossimi anni in cantina.