Vini Barolo Silvio Grasso - Barolo - Bricco Manzoni - 2016

Recensioni Viniou

Il Barolo "Bricco Manzoni" 2016 di Silvio Grasso è un vino rosso di grande spessore, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, il vitigno principe delle Langhe. Il millesimo 2016 si distingue per condizioni climatiche eccellenti che hanno favorito una lenta e completa maturazione delle uve, garantendo equilibrio e finezza. Il cru "Bricco Manzoni" sorge su colline caratterizzate da suoli calcareo-argillosi con venature sabbiose, contribuendo a regalare note minerali e un tannino di trama fitta ma setosa. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, che arricchisce il bouquet di complesse sfumature speziate e balsamiche.

La regione del Barolo si trova nel cuore delle Langhe, zona storicamente vocata alla produzione di grandi vini rossi longevi. Il clima è continentale, con inverni freddi e secchi ed estati calde e ventilate, ideali per valorizzare la lenta maturazione del Nebbiolo. I suoli delle Langhe, formatisi milioni di anni fa dal sollevamento dei fondali marini, sono particolarmente ricchi di calcare e argilla, elementi fondamentali per la struttura e la longevità che distinguono i migliori Barolo. Il territorio è stato riconosciuto Patrimonio Unesco, e custodisce una cultura vinicola millenaria.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo "Bricco Manzoni" è ideale con piatti di grande struttura e intensità aromatica. Si sposa magnificamente con arrosti di carne rossa, brasato al Barolo, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Ottimo anche con piatti tipici piemontesi, tra cui i tajarin al ragù di carne o la finanziera.

Consiglio di degustare questo Barolo a una temperatura di servizio compresa tra 17 e 19°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione e l’espressione completa del bouquet. Si suggerisce di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione, soprattutto se il vino è ancora giovane, per permettergli di sviluppare al meglio tutta la sua complessità.