Recensioni Viniou
Il Barolo 2016 della cantina Massolino è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto esclusivamente dal vitigno Nebbiolo, il principe delle uve piemontesi. L’annata 2016 si distingue per l’eccellente equilibrio tra freschezza e maturità, permettendo alle uve di esprimere appieno la loro finezza aromatica. La vinificazione segue uno stile tradizionale con lunghe macerazioni sulle bucce e successivi affinamenti in grandi botti di rovere, conferendo al vino profondità, longevità e un bouquet ampio dove si intrecciano note di rosa appassita, ciliegia sotto spirito, liquirizia, cuoio e sottobosco, sostenute da una trama tannica elegante e da una bella acidità.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una zona celebre per i suoi suoli calcarei-argillosi e i suoi dolci colli esposti in modo ideale alla luce solare. Il clima continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta e graduale del Nebbiolo, regalando vini potenti, ma anche fini ed eleganti. La storia vitivinicola del Barolo è antica, intrecciata alla cultura piemontese sin dal XIX secolo, diventando oggi uno dei simboli dell’enologia italiana più riconosciuti e apprezzati al mondo.
Per gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Massolino 2016 si esprime al meglio con piatti ricchi e saporiti della tradizione piemontese: brasati di manzo al vino rosso, arrosti, selvaggina in umido, ma anche risotto al tartufo bianco d’Alba e tajarin al ragù di funghi porcini. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo Barolo tra 18 e 20°C, avendo cura di decantare la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di ossigenarsi e esprimere tutta la sua complessità aromatica. Potrà così regalare emozioni uniche, anche grazie a un potenziale di invecchiamento notevole.
