Vini Barolo Ca di Press - Barolo - Monforte d'Alba - 2018

Recensioni Viniou

Il Ca di Press Barolo 2018 è un grande rosso piemontese frutto dell’interpretazione autorevole del vitigno Nebbiolo, esclusivo protagonista della denominazione Barolo. Proveniente dall’area di Monforte d’Alba, uno dei comuni storici del Barolo, questo vino è il risultato di una vinificazione attenta: dopo la fermentazione alcolica, le uve riposano per almeno 18 mesi in botti di rovere, affinandosi poi ulteriormente in bottiglia. Il millesimo 2018 si distingue per la buona maturazione delle uve, donando al vino un profilo elegante e già accessibile in gioventù, pur mantenendo il potenziale di invecchiamento che contraddistingue i grandi Barolo.

Il territorio di origine, le colline delle Langhe, patrimonio dell’UNESCO, offre un terroir unico grazie alle marne calcareo-argillose e a un’alternanza tra giornate calde e notti fresche. Questo microclima favorisce complessità aromatica e tannini raffinati. La tradizione vitivinicola risale al XIX secolo quando il Barolo, da vino locale, divenne simbolo di eleganza internazionale grazie all’intervento nobiliare e alla visione di alcuni pionieri. Oggi, Monforte d’Alba si distingue per Barolo di grande struttura e profondità.

In tavola, il Barolo Ca di Press 2018 trova le sue massime espressioni con la cucina tipica piemontese: brasato al Barolo, tajarin al ragù di selvaggina, agnolotti del plin, o formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimi anche gli abbinamenti con arrosti di carne rossa, funghi porcini e piatti a base di tartufo, grazie alla ricchezza, all’intensità aromatica e alla struttura tannica del vino.

Per una degustazione ottimale, si suggerisce di servirlo a una temperatura compresa tra 16-18°C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di ossigenarsi e rivelare tutta la complessità del bouquet.