Recensioni Viniou
Il Barolo "Cuvée Villero" 2019 di Giacomo Fenocchio è un vino rosso di grande personalità, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, vitigno principe delle Langhe. Questo Barolo proviene dal celebre cru Villero, nel comune di Castiglione Falletto, uno dei terroir più prestigiosi della denominazione. Il millesimo 2019 è stato contraddistinto da un andamento climatico equilibrato, che ha favorito la perfetta maturazione delle uve, regalando vini di straordinaria finezza ed eleganza. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere, secondo le tradizioni più autentiche del territorio, per esaltare la complessità aromatica e la struttura del Nebbiolo.
La regione del Piemonte, in particolare la zona delle Langhe, offre un contesto unico, grazie a un clima continentale con forti escursioni termiche e suoli ricchi di marne calcaree e argilla. Queste condizioni, unite a una secolare tradizione vitivinicola, conferiscono ai Barolo una struttura potente, profumi intensi e una notevole capacità di invecchiamento. La storia del Barolo è profondamente legata all’evoluzione del vino italiano d’eccellenza, diventando un simbolo di prestigio riconosciuto in tutto il mondo.
Il Barolo Villero si accompagna magnificamente a piatti ricchi e strutturati. È ideale con arrosti di carne rossa, brasati al Barolo, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Per un abbinamento tipico piemontese, consigliamo la “finanziera” o i tajarin al ragù di salsiccia. Anche funghi porcini e tartufo bianco d’Alba valorizzano le sue note terziarie e speziate.
Per gustare al meglio il Barolo Cuvée Villero 2019 di Giacomo Fenocchio, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, così da apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la profondità gustativa.
