Recensioni Viniou
Il Barolo "Villero" 2019 di Giacomo Fenocchio è un vino rosso di grande personalità, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dal celebre cru Villero, nel cuore della zona del Barolo. L’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve, conferendo struttura e profondità al vino. La vinificazione rispetta i metodi tradizionali piemontesi, con una lunga macerazione sulle bucce ed un affinamento in grandi botti di rovere che valorizza il profilo elegante e la complessità olfattiva del Nebbiolo. Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso; al naso svela sentori di frutti rossi maturi, viola appassita, spezie fini, tabacco e sfumature di sottobosco. Al palato è potente ma equilibrato, con tannini vellutati e una chiusura lunga e persistente.
Il Barolo nasce nelle Langhe, una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia e del mondo. Qui il microclima è unico: inverni freddi e ventilati, estati calde ma temperate dalla presenza delle colline. I terreni, formati da marne calcaree e argillose, sono ideali per esaltare le qualità del Nebbiolo, contribuendo all’eleganza, alla finezza e al potenziale di invecchiamento dei vini prodotti. Il Barolo ha una lunga tradizione, affermandosi come vino aristocratico già nell’Ottocento e diventando simbolo della viticoltura piemontese.
Il Barolo Villero si abbina perfettamente a piatti strutturati e ricchi, come brasati di manzo, cinghiale in umido, stufato di selvaggina, oltre ai classici tajarin al ragù di salsiccia o ai ravioli del plin al sugo d’arrosto, tipici della tradizione langarola. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.
Prima della degustazione, si consiglia di decantare il vino almeno un’ora per favorire l’espressione dei suoi aromi complessi. La temperatura ideale di servizio è tra i 18 e i 20°C. Scegli un calice ampio per apprezzarne al meglio la struttura e profumi.
