Vini Barolo Conterno Fantino - Ginestra "Sorì Ginestra" - 2019

Recensioni Viniou

Il Conterno Fantino Barolo DOCG "Sorì Ginestra" 2019 è uno dei grandi protagonisti della Langa piemontese. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nel prestigioso cru Ginestra, questo vino rappresenta sia l’eccellenza del terroir che la maestria della cantina. Il millesimo 2019 si contraddistingue per equilibrio e raffinatezza grazie a una stagione fresca e ventilata, con maturazioni lente che hanno favorito una grande concentrazione aromatica e tannini setosi. La vinificazione avviene con grande attenzione: fermentazione tradizionale e affinamento di almeno 18 mesi in botti di rovere, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia, conferiscono struttura, eleganza e un potenziale di invecchiamento straordinario. Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso, mentre al naso emergono sentori di frutti rossi maturi, viola, liquirizia, tabacco e spezie dolci. Il palato è ampio e persistente, sostenuto da una trama tannica fine e una freschezza tipica dei migliori Barolo.

Il Barolo deve la sua fama alle colline delle Langhe, nel cuore del Piemonte, Patrimonio UNESCO, caratterizzate da suoli argillosi-calcarei, esposizioni ideali e un microclima favorevole al Nebbiolo. La storia vitivinicola di questa zona risale all’epoca romana, ma la consacrazione moderna del Barolo arriva nell’Ottocento, rendendolo il "re dei vini, vino dei re". La Ginestra, in particolare, è una delle menzioni più celebri di Monforte d’Alba, riconosciuta per la capacità di donare vini dal grande carattere, profondità e longevità.

Per valorizzare la complessità e la struttura di questo Barolo, gli abbinamenti ideali includono piatti ricchi e strutturati della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, il bollito misto, la lepre in salmì o l’arrosto di vitello. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.

Si consiglia di servire il Sorì Ginestra a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora, così da permettere al vino di esprimere appieno il suo bouquet complesso e la sua profondità gustativa.