Vini Barolo Conterno Fantino - Ginestra "Sorì Ginestra" - 2021

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG "Sorì Ginestra" 2021 di Conterno Fantino è uno dei grandi vini rossi del Piemonte, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nei cru storici della zona di Monforte d’Alba. Questa cuvée, proveniente dal prestigioso vigneto Ginestra, riflette un terroir unico caratterizzato da marne calcaree intercalate ad argille, che conferiscono ai vini una struttura tannica potente ma elegante e una sorprendente longevità. L’annata 2021 si è contraddistinta per un clima relativamente equilibrato, con temperature miti e ottime escursioni termiche, fattori che hanno permesso una maturazione lenta e regolare delle uve. In cantina, la vinificazione prevede lunghe macerazioni sulle bucce, seguite da un affinamento di almeno 24 mesi in botti di rovere, che arrotonda il profilo tannico senza mai sovrastare i profumi varietali.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle regioni viticole più celebri d’Italia e patrimonio dell’UNESCO per il suo paesaggio e la tradizione vinicola. Il suolo complesso e il microclima collinare, con nebbie autunnali e notti fresche, esaltano la finezza aromatica del Nebbiolo. Qui la storia della viticoltura affonda le radici nel medioevo e il Barolo, nel tempo, si è guadagnato il soprannome di “re dei vini, vino dei re” per la sua maestosità e capacità di invecchiamento.

Questo Barolo, con la sua trama intensa di frutta rossa matura, spezie dolci, sentori eterei e note di sottobosco, si abbina meravigliosamente a piatti ricchi e strutturati. Eccelle con brasati di manzo, selvaggina da piuma, arrosti di agnello alle erbe e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Un abbinamento classico piemontese è la finanziera o i plin al sugo d’arrosto.

Per valorizzare al meglio tutte le sfumature di questo Barolo, si consiglia di decantarlo al bisogno e servirlo a una temperatura di 18-20°C. Un calice ampio consentirà l’ossigenazione ottimale, regalando un’esperienza olfattiva e gustativa impeccabile, già da ora e per molti anni a venire.