Vini Barolo Ceretto - 2017

Il Barolo Ceretto 2017 è un vino rosso emblematico del Piemonte, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo. Questo vitigno autoctono è noto per la sua eleganza, il tannino solido e la grande potenzialità di invecchiamento. Il millesimo 2017 si caratterizza per un andamento climatico particolarmente caldo, che ha favorito una maturazione delle uve anticipata e ha regalato vini di grande struttura e ricchezza aromatica, con una concentrazione di frutto più marcata rispetto ad annate più fresche. La vinificazione in cantina Ceretto segue i canoni tradizionali, con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere, per esaltare complessità e profondità gustativa.

Il Barolo nasce nelle Langhe, una delle zone vitivinicole più celebri d’Italia, patrimonio UNESCO per il suo paesaggio viticolo caratterizzato da dolci colline e suoli calcareo-argillosi particolarmente vocati. Il clima subcontinentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, permette al Nebbiolo di esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche, dal fruttato alla spezia, fino ai sentori di sottobosco dopo qualche anno di affinamento. La storia della zona è indissolubilmente legata a questo grande vino, già celebrato nel XIX secolo e oggi sinonimo di eccellenza enologica piemontese.

Il Barolo Ceretto 2017, ricco e strutturato, si abbina splendidamente a piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, uno stufato di manzo cotto lentamente proprio nello stesso vino, oppure ai tajarin al ragù di carne. Ottimo anche con arrosti, selvaggina in umido, formaggi stagionati come il Castelmagno, e piatti a base di tartufo bianco.

Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima per lasciar respirare il vino e servirlo a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C, in ampi calici ballon che ne valorizzino le complesse sfumature olfattive e gustative.