Vini Barolo Crissante Alessandria - Capalot - 2015

Recensioni Viniou

Il Barolo DOCG “Cuvée Capalot” 2015 di Crissante Alessandria è un vino rosso di grande eleganza e struttura, espressione raffinata della celebre denominazione piemontese. Ottenuto al 100% da uve Nebbiolo provenienti dal cru Capalot, uno dei vigneti storici del comune di La Morra, si distingue per una vinificazione tradizionale e un affinamento prolungato in botti di rovere di grandi dimensioni, che permette al vino di esprimere al meglio la sua complessità aromatica e la profondità gustativa. L’annata 2015 si caratterizza per un perfetto equilibrio tra maturità del frutto e freschezza, con sentori di ciliegia sotto spirito, petali di rosa, catrame, liquirizia e delicate note speziate.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, territorio collinare dal fascino unico in Piemonte. Qui il microclima è temperato, grazie all’altitudine e all’esposizione dei vigneti, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi. Il suolo, formato prevalentemente da marne calcareo-argillose, conferisce ai vini struttura, longevità e una tipica mineralità. Da secoli questa zona è vocata alla produzione di grandi vini da invecchiamento, e il Barolo, considerato il “re dei vini”, incarna al meglio la tradizione enologica piemontese.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo “Cuvée Capalot” si sposa egregiamente con piatti di grande personalità come brasati, arrosti di selvaggina, agnello al forno e formaggi stagionati a pasta dura. Tra i piatti tipici piemontesi, risulta eccellente con il brasato al Barolo, il bollito misto o con tajarin al ragù di carne. È ideale anche accanto a funghi porcini o piatti a base di tartufo bianco d’Alba.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione. Se possibile, aprire la bottiglia con almeno un’ora di anticipo rispetto alla degustazione, oppure ricorrere a una delicata decantazione per esaltare i suoi aromi complessi e la setosa eleganza dei tannini.