Il Barolo Prunotto 2021 è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto da una delle cantine più emblematiche del Piemonte. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, esprime tutta la nobiltà del vitigno principe delle Langhe. Il millesimo 2021, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, regala al vino una struttura elegante, tannini vibranti ma ben integrati e una complessità aromatica dove si rincorrono note di ciliegia matura, violetta, liquirizia e delicati sentori di tabacco e spezie dolci, retaggio di un affinamento tradizionale in grandi botti di rovere.
Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, un territorio riconosciuto Patrimonio Unesco proprio per la sua vocazione vitivinicola. Il microclima di questa zona, con inverni freddi e nebbiosi e estati calde ma ventilate, insieme ai suoli calcarei e argillosi ricchi di marne, favorisce una maturazione lenta e completa del Nebbiolo, conferendo ai vini equilibrio tra corpo, freschezza e profondità aromatica. La storia di Prunotto, che affonda le sue radici all’inizio del Novecento, si intreccia con quella di Barolo e ne valorizza lo stile classico, capace di evolvere nobilmente in bottiglia.
Per gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Prunotto 2021 si sposa magnificamente con piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il bollito misto, o la selvaggina in salmì. Ottimo anche con tartufi bianchi, funghi porcini, formaggi stagionati a pasta dura o con un ricco risotto ai funghi. Il suo carattere robusto e le sfumature aromatiche invitano anche a osare con cucine internazionali come arrosti speziati o anatra all’arancia.
Per apprezzare al meglio questo Barolo, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo ossigenare in decanter per almeno un’ora prima del consumo. Potrà evolvere ancora per molti anni in cantina, regalando emozioni sempre nuove a ogni degustazione.
