Vini Barbaresco Giuseppe Cortese - Barbaresco Riserva - Rabajà - 2011

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Il Barbaresco Riserva Rabajà 2011 della cantina Giuseppe Cortese rappresenta una delle espressioni più eleganti e profonde della denominazione Barbaresco, nel cuore delle Langhe piemontesi. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino proviene dal celebre cru Rabajà, un vigneto particolarmente vocato per esposizione e composizione del suolo. Il 2011 è stato un'annata calda ma equilibrata, che ha regalato vini potenti, ma già godibili dopo un buon affinamento. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e successivo affinamento in botti grandi di rovere, così da esaltare sia la struttura che la purezza aromatica del Nebbiolo, regalando complessità, tannini fini e grande capacità di invecchiamento.

Il Barbaresco nasce nelle Langhe, zona collinare piemontese famosa in tutto il mondo per i suoi grandi vini rossi. Qui il suolo calcareo-argilloso e il clima continentale, con forti escursioni termiche, consentono al Nebbiolo di sviluppare aromi raffinati e una notevole profondità. La storia del Barbaresco, che ha iniziato a distinguersi dal Barolo verso la fine dell’Ottocento, è legata a una lunga tradizione di piccoli vigneti e famiglie dedite all’arte del vino di alta qualità.

In tavola, il Barbaresco Riserva Rabajà 2011 si abbina perfettamente ai grandi piatti della cucina piemontese, come brasato al Barolo, tajarin al ragù di selvaggina, arrosti di vitello o formaggi stagionati come il Castelmagno. Può accompagnare anche piatti internazionali a base di carne rossa, selvaggina o funghi. La sua struttura e i tannini eleganti lo rendono ideale per piatti ricchi e saporiti.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio di circa 18°C, dopo averlo fatto respirare in decanter per almeno un’ora, così da permettere al bouquet di esprimersi appieno e offrire tutta la sua complessità sensoriale.