Vini Barbaresco Cascina Baricchi - Barbaresco Riserva - 2013

Recensioni Viniou

Il Cascina Baricchi Barbaresco Riserva 2013 è un vino rosso di grande eleganza e profondità, realizzato a partire da uve Nebbiolo, vitigno principe delle Langhe. Annata 2013, considerata tra le migliori degli ultimi due decenni per equilibrio e classicità, regala una struttura slanciata e raffinata, con tannini levigati e una freschezza ben integrata. Nel calice si presenta di un rosso granato brillante, con profumi che spaziano dalla rosa appassita al lampone, accenni speziati di pepe nero e suggestioni terrose. L'affinamento in botti di rovere, tipico della tipologia Riserva, dona ulteriore complessità, arricchendo il bouquet con note balsamiche, cuoio e tabacco.

Il Barbaresco nasce nel cuore delle Langhe piemontesi, zona collinare caratterizzata da un microclima favorevole, con inverni freddi, estati calde e buone escursioni termiche. Il terreno composto principalmente da marne calcaree conferisce ai vini una trama tannica elegante e una spiccata longevità. La storia della denominazione Barbaresco è relativamente recente rispetto al vicino Barolo, ma ne condivide l’altissimo prestigio grazie a interpretazioni magistrali come quella proposta da Cascina Baricchi, cantina che si distingue per rigore e passione nella lavorazione tradizionale.

A tavola questo Barbaresco Riserva si esalta con piatti di grande struttura e sapore. Ottimo con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina in umido e agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tipica specialità langarola. Si abbina egregiamente anche con formaggi stagionati, come il Castelmagno, che ne valorizzano il corpo e la componente speziata.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al bouquet aromatico di esprimersi al meglio. In calici ampi potrà manifestare appieno la sua finezza e complessità, rendendo memorabile ogni sorso di questa splendida Riserva.