Vini Barbaresco Serio e Battista Borgogno - 2019

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOCG 2019 di Serio e Battista Borgogno è un vino rosso secco di grande prestigio, ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo. Il millesimo 2019 si distingue per l’equilibrio fra struttura e freschezza, offrendo un bouquet complesso dove spiccano note di frutti rossi maturi, violetta, spezie delicate e leggere sfumature terziarie di sottobosco e tabacco, frutto di un affinamento tradizionale in botti grandi di rovere. Il sorso è avvolgente, con tannini eleganti e ben integrati e una chiusura persistente che lascia spazio a sensazioni balsamiche e minerali, tipiche di questo grande terroir.

La regione del Piemonte, patria del Barbaresco, è una delle aree vinicole più nobili d’Italia. Situata tra le colline delle Langhe, è caratterizzata da suoli marnosi ricchi di calcare e argilla che conferiscono ai vini una finezza e una longevità straordinarie. Il clima è continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideale per favorire una maturazione lenta delle uve Nebbiolo e sviluppare aromi complessi. La storia della denominazione Barbaresco, riconosciuta DOCG, vanta radici profonde e una tradizione di eccellenza nella produzione di vini rossi di grande classe.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Barbaresco si sposa magnificamente con la cucina piemontese e più in generale con piatti strutturati. È perfetto con arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma. Da non perdere l’abbinamento con il classico risotto al tartufo bianco d’Alba o una battuta di fassona.

Per esaltare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire il Barbaresco alla temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora in decanter. Questo consentirà al vino di esprimere appieno tutte le sue nuances aromatiche e raggiungere l’armonia al palato.