Vini Barbaresco Prunotto - 2014

Il Barbaresco DOC 2014 della cantina Prunotto è un vino rosso secco prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe. L’annata 2014 è stata caratterizzata da un andamento climatico complesso, con primavere piovose e un’estate più fresca della media, portando a una maturazione lenta delle uve e vini eleganti con tannini più vellutati del consueto. La vinificazione segue un’attenta macerazione sulle bucce per estrarre il massimo delle componenti aromatiche e della struttura, mentre l’affinamento in botti grandi di rovere consente al Barbaresco di Prunotto di sviluppare il suo profilo unico, elegante e complesso: profumi intensi di viola, rosa secca, frutti rossi maturi, sentori di spezie dolci e leggere note terziarie di tabacco e liquirizia.

La zona del Barbaresco si trova nelle colline delle Langhe, cuore pulsante della viticoltura piemontese. Il suolo calcareo-argilloso dona ai vini profondità e finezza, mentre il microclima delle colline – con escursioni termiche significative tra giorno e notte – favorisce lo sviluppo di aromi raffinati ed eleganza tannica. La storia viticola di quest’area è legata indissolubilmente al Nebbiolo, coltivato qui sin dal XIV secolo, e il Barbaresco, insieme al Barolo, rappresenta le massime espressioni di longevità ed equilibrio di questo vitigno.

Per gli abbinamenti, il Barbaresco di Prunotto si sposa magnificamente con piatti della tradizione piemontese come brasato al Barolo, tajarin al ragù di funghi o tartufo bianco, oltre a carni rosse arrosto, formaggi stagionati tipo Castelmagno e selvaggina. Anche con cucina internazionale a base di anatra o agnello è un ottimo compagno.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, lasciandolo respirare in un calice ampio per consentirgli di esprimere al meglio la sua complessità olfattiva e la ricchezza gustativa.