Vini Offida SIMONE CAPECCCI - Pecorino - - CIPREA - 2023

Recensioni Viniou

Il SIMONE CAPECCCI Pecorino "Cuvée CIPREA" 2023 è un vino bianco secco che esprime perfettamente le caratteristiche varietali del Pecorino, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi delle Marche. La vendemmia 2023, caratterizzata da un clima equilibrato, conferisce a questo vino grande freschezza e una vivace espressività aromatica. La vinificazione è condotta con attenzione per preservare la purezza e la fragranza del frutto, esaltando il bouquet ricco di note agrumate, fiori bianchi e leggere sfumature erbacee. In bocca si distingue per la sua piacevole struttura, l'acidità ben bilanciata e una persistenza sapida che richiama le brezze marine del territorio.

La regione delle Marche, con la denominazione Offida DOCG, offre un panorama vitivinicolo straordinario. Il terroir beneficia di una posizione unica, tra mare e montagna, che favorisce escursioni termiche ideali per la maturazione delle uve. I suoli calcarei e argillosi donano mineralità e complessità ai vini, mentre l'influsso dell'Adriatico apporta freschezza e eleganza. Offida, uno dei centri vitivinicoli più rinomati della zona, ha una lunga tradizione nella coltivazione del Pecorino, che oggi trova qui la sua migliore espressione.

Dal punto di vista degli abbinamenti, il Pecorino "Cuvée CIPREA" si presta a accompagnare piatti a base di pesce, come linguine allo scoglio o cozze alla marchigiana. È eccellente con antipasti di crudi di mare, tartare di tonno, oppure con formaggi freschi come la ricotta locale. Piatti della tradizione regionale, come il brodetto all'anconetana, sono valorizzati dalla sua freschezza e sapidità.

Per la degustazione, consiglio di servire il vino a una temperatura di 8-10°C, per esaltarne la componente aromatica e la vivacità al palato. Aperto qualche minuto prima del servizio, si apprezzeranno meglio le sue complesse sfumature e la sua impronta tipica marchigiana.