Vini Offida Simone Capecci - Ciprea - Pecorino - - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Ciprea Pecorino di Simone Capecci, annata 2023, rappresenta una delle espressioni più tipiche dell’Offida DOCG, una denominazione di punta nella regione Marche per i bianchi di qualità. Ottenuto da uve Pecorino in purezza, questo vino esprime al meglio il carattere fresco e minerale tipico della varietà. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, a basse temperature, proprio per preservare la fragranza del frutto e le sue sfumature aromatiche. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino brillante, dai profumi intensi di agrumi, mela verde e fiori bianchi, con leggere note saline al palato, accompagnate da una buona acidità e una chiusura piacevolmente sapida.

La zona di Offida si trova nell'entroterra delle Marche, a pochi chilometri dal mare Adriatico e ai piedi dei monti Sibillini. Questo territorio si caratterizza per un clima mite, influenzato dalle brezze marine, e una forte escursione termica tra giorno e notte, fattori che favoriscono la maturazione lenta delle uve e la conservazione degli aromi. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, elementi che contribuiscono alla struttura e alla freschezza dei vini. La zona vanta una storia millenaria nella viticoltura, recentemente valorizzata proprio dalla DOCG Offida, che tutela le varietà autoctone come il Pecorino.

Il Pecorino Cuvée Ciprea accompagna magistralmente piatti di pesce, come un brodetto alla marchigiana, carpacci di pesce spada o crudi di mare, grazie alla sua acidità che taglia la grassezza e ne esalta i sapori. Si sposa anche con primi piatti a base di frutti di mare, risotti agli asparagi e formaggi freschi locali come la ricotta o il pecorino giovane.

Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, in calici ampi da bianchi, che permettano una buona ossigenazione. Così facendo, il Pecorino di Simone Capecci saprà regalare tutta la sua freschezza e il suo profilo minerale, offrendo un’esperienza gustativa autentica e territoriale.