Vini Offida Simone Capecci - Ciprea - Pecorino - - 2022

Recensioni Viniou

Il vino che hai selezionato è il Cuvée Ciprea Pecorino 2022 di Simone Capecci, un bianco secco che mette in valore tutta la tipicità e la freschezza di questo vitigno autoctono delle Marche. Il Pecorino, riscoperto negli ultimi decenni e valorizzato dalla denominazione Offida DOCG, si caratterizza per una notevole intensità aromatica e una personalità vibrante. La vendemmia 2022 si distingue per la ricchezza aromatica e per una buona acidità, frutto di un’annata equilibrata che ha permesso di ottenere uve sane e maturate perfettamente. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per preservare la purezza dei profumi e mantenere una grande freschezza. Il risultato è un vino luminoso, dai riflessi dorati, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e sentori floreali, sostenuto da un sorso sapido e minerale, tipico dei grandi Pecorino.

La regione delle Marche, in particolare la zona di Offida, gode di un clima temperato, con influssi sia continentali sia marittimi grazie alla vicinanza dell’Adriatico. I suoli argillosi e calcarei delle colline contribuiscono alla finezza aromatica dei vini bianchi locali, donando struttura e una freschezza marcata che si traduce in una piacevole acidità nel calice. Questa storica denominazione è uno dei fiori all’occhiello del rinascimento enologico marchigiano, unendo tradizione e innovazione nella valorizzazione dei vitigni autoctoni.

Il Cuvée Ciprea Pecorino si abbina perfettamente a piatti della cucina marchigiana come antipasti di mare, brodetto all’anconetana, insalata di seppie e primi a base di pesce. Ottimo anche con formaggi freschi, verdure grigliate e torte salate. La sua struttura e freschezza lo rendono interessante pure con carni bianche leggere e piatti vegetariani dal gusto delicato.

Per godere appieno delle sue sfumature aromatiche, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo saranno esaltati sia il bouquet floreale che la freschezza gustativa, permettendo al vino di esprimersi con eleganza e vivacità.