Vini Conero La Calcinara - Riserva - Folle - 2018

Il vino in questione proviene dalla denominazione Conero, una delle più affascinanti delle Marche, proposta dalla cantina La Calcinara e riferita all’annata 2018. Il nome della cuvée, Riserva Folle, lascia intendere un’attenta selezione in vigna e una vinificazione pensata per esaltare la struttura e la profondità del territorio. Tradizionalmente, i vini rossi del Conero sono noti per il loro carattere deciso e la propensione all’invecchiamento; spesso, ma non esclusivamente, basati su vitigni a bacca rossa tipici della zona, che conferiscono colore intenso, frutto maturo e note speziate. La vinificazione in riserva prevede solitamente un affinamento prolungato, talvolta in legno, per arricchire il bouquet aromatico e ammorbidire i tannini.

Il territorio del Conero si caratterizza per la presenza di colline calcaree che si affacciano sull’Adriatico, intersecate da suoli ricchi di minerali e da microclimi ventilati: condizioni ideali per la produzione di grandi rossi dotati di freschezza, struttura e sapidità. La storia vitivinicola di questa zona risale all’antichità, con una tradizione consolidata che si è raffinata nel corso del tempo fino a ottenere riconoscimenti sia in Italia che all’estero.

Un vino di questo stile e di questa importanza si abbina perfettamente a piatti di carne strutturati come uno stufato di manzo, un cinghiale in umido o anche l’agnello al forno, molto diffuso nella cucina marchigiana. Ottimo anche con salumi e formaggi stagionati locali, come il ciauscolo o un pecorino di fossa, che ne valorizzano la componente speziata e la complessità.

Si consiglia di degustarlo tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato in decanter per qualche ora, così da permettere al vino di esprimere a pieno il suo potenziale aromatico e la sua ricchezza gustativa.