Rainoldi Cuvée Sassella Riserva 2013 è un vino rosso secco della denominazione Valtellina Superiore, una delle espressioni più prestigiose della Lombardia. Prodotto probabilmente a partire dal vitigno Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, si distingue per eleganza, complessità e struttura. L’annata 2013 si inserisce tra le eccellenze, offrendo un equilibrio tra freschezza, aromi maturi e tannini ben integrati, frutto dell'affinamento prolungato tipico delle riserve. Il vino si presenta con sfumature granato vivace, profumi di ciliegia sotto spirito, spezie dolci, erbe alpine e note minerali che riflettono il carattere unico del territorio. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e un invecchiamento in botti di rovere, che contribuisce ad affinare la struttura tannica e ad arricchire il bouquet aromatico.
La Valtellina è una delle aree vitivinicole di montagna più suggestive d’Italia, caratterizzata da terrazzamenti spettacolari sulle pendici alpine. Il clima è temperato, mitigato sia dall’altitudine che dall’esposizione privilegiata delle vigne, garantendo buone escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sabbiosi, ricchi di scheletro, favoriscono la produzione di vini dal profilo fine e minerale. La storia vitivinicola della regione affonda le sue radici nei secoli, con una forte identità data dall’uso sapiente della Chiavennasca e dalle tecniche tramandate di generazione in generazione.
Per gli abbinamenti gastronomici, il Sassella Riserva esprime il meglio con piatti della tradizione valtellinese come i pizzoccheri, la bresaola, le costine di agnello alle erbe o il formaggio Bitto stagionato. Il suo carattere raffinato lo rende anche perfetto con arrosti di carne rossa, cacciagione leggera o piatti di funghi porcini.
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale decantazione di un’ora per favorire la piena espressione degli aromi. Conservare la bottiglia all’ombra e in posizione orizzontale permetterà al vino di mantenersi al meglio ancora per alcuni anni.
