Vini Valtellina Superiore ARPEPE - Sassella - Ultimi Raggi - 2013

ARPEPE è una delle cantine più iconiche della Valtellina, e la Cuvée Sassella "Ultimi Raggi" 2013 rappresenta una delle espressioni più raffinate di questa storica denominazione lombarda. Questo vino rosso è generalmente ottenuto da uve Nebbiolo, localmente conosciute come Chiavennasca, raccolte su pendii scoscesi e terrazzati, tipici della zona Sassella. La menzione "Ultimi Raggi" suggerisce una vendemmia tardiva delle uve, che consente uno sviluppo aromatico e una concentrazione maggiore, offrendo così un quadro gustativo intenso, complesso e di grande profondità. La vinificazione avviene tradizionalmente con lunghe macerazioni e affinamenti prolungati in grandi botti di legno, che valorizzano l’eleganza e la longevità del vino.

La Valtellina è una delle zone vitivinicole più affascinanti d’Italia, incastonata tra le Alpi lombarde. Il microclima unico, caratterizzato da notevoli escursioni termiche e una forte esposizione solare grazie all’orientamento dei vigneti, si combina con suoli poveri, rocciosi e ricchi di minerali. Queste condizioni forniscono ai vini un carattere unico: note di frutti rossi maturi, erbe alpine, pietra focaia e una trama tannica elegante e vibrante. La storia millenaria della viticoltura in Valtellina si intreccia con l’architettura dei terrazzamenti in sasso, patrimonio UNESCO, rendendola un luogo di grande fascino e tradizione.

A tavola, la Sassella "Ultimi Raggi" si abbina egregiamente a piatti sostanziosi: brasati di manzo, selvaggina in umido, pizzoccheri valtellinesi, bresaola o formaggi stagionati come il Bitto e il Valtellina Casera. L’ampiezza aromatica e la struttura del vino valorizzano anche preparazioni a base di funghi porcini o risotti ricchi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Valtellina Superiore a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente lasciandolo ossigenare in decanter per esaltarne complessità e finezza. L'evoluzione aromatica nel calice sarà una vera esperienza per gli appassionati del Nebbiolo di montagna.