Vini Valtellina Superiore RUPI - Nebbiolo/Pignola - - IL VINO DEL PREVOSTO - 2021

Recensioni Viniou

Il Valtellina Superiore DOCG 2021 “RUPI - Nebbiolo/Pignola - Cuvée IL VINO DEL PREVOSTO” è un vino rosso secco che esprime con eleganza l’essenza dell’alta valle lombarda. Questa cuvée unisce la nobiltà del Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, alla tipicità della Pignola, un vitigno autoctono della Valtellina. Il millesimo 2021 si distingue per freschezza e grande equilibrio, mentre la vinificazione tradizionale, con fermentazione in acciaio e affinamento in botte grande o piccoli fusti di legno, contribuisce a sottolineare la purezza del frutto e la raffinatezza dei tannini. Profumi di frutti rossi maturi, delicate note floreali di violetta e un leggero accenno balsamico avvolgono i sensi, mentre al palato il vino offre tessitura fine, lunghezza e una freschezza sorprendente, sostenuta da una piacevole mineralità.

La Valtellina è una delle aree vitivinicole più suggestive d’Italia: i vigneti si arrampicano sulle ripide terrazze a secco che dominano il fiume Adda. Il clima è alpino, mitigato dall’esposizione a sud e dalla protezione delle montagne circostanti. I suoli, poveri e sabbiosi, sono ricchissimi di minerali e conferiscono ai vini una personalità unica, fatta di austerità e longevità. La storia della viticoltura in Valtellina affonda le radici nell’epoca romana, ma è nel corso dei secoli che la zona ha saputo difendere le sue peculiarità, facendo del Nebbiolo locale un simbolo di territorialità e tradizione.

L’abbinamento ideale per questo Valtellina Superiore prevede piatti della tradizione alpina, come la bresaola della Valtellina, pizzoccheri, selvaggina in umido, arrosti di carni rosse, polenta taragna e formaggi d’alpeggio stagionati come il Bitto. È versatile anche con primi piatti dal gusto deciso o con risotti ai funghi.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente aprendo la bottiglia con un certo anticipo per permetterne l’ossigenazione e apprezzarne così tutta la complessità aromatica.