Vini Valtellina Superiore Nino Negri - Sassella - 2021

Il Valtellina Superiore DOCG Sassella 2021 della cantina Nino Negri è una delle espressioni più raffinate del Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca. Questo vino rosso secco proviene dalla celebre sottozona Sassella, tra le più vocate della Valtellina, e si contraddistingue per la selezione accurata delle uve, coltivate su terrazzamenti scoscesi a oltre 400 metri di altitudine. Il millesimo 2021 ha regalato immediata freschezza al frutto, intensità cromatica e finezza, qualità cui contribuisce la maturazione in botti di rovere che preserva integrità aromatica e tannini eleganti.

La Valtellina si estende lungo le Alpi Retiche tra il Lago di Como e la Svizzera. Questo territorio unico, di origini antichissime, gode di un clima alpino mitigato dall’esposizione a sud e dai venti asciutti che facilitano la maturazione delle uve e la sanità dei grappoli. I suoli sono prevalentemente sabbiosi, ricchi di scheletro e minerali, fattori che conferiscono ai vini struttura, sapidità e longevità. Le tradizionali terrazze in pietra secca rappresentano un patrimonio storico dalla grande rilevanza culturale e paesaggistica.

Il Sassella della Nino Negri esprime note di piccoli frutti rossi maturi, rosa canina, pepe nero, spezie e un finale delicatamente balsamico. A tavola si abbina splendidamente a piatti della tradizione valtellinese come pizzoccheri, sciatt e taroz, oppure a carni rosse arrosto, brasati, selvaggina e formaggi stagionati come il Bitto o il Valtellina Casera. Per chi vuole innovare, è ottimo anche con funghi porcini, risotti ricchi o piatti a base di anatra.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che permettano la piena espressione della sua complessità aromatica. È consigliabile stappare la bottiglia con un certo anticipo, per far respirare il vino e coglierne al meglio le sfumature.