Vini Valtellina Superiore Castello di Grumello - Il Castello - 2012

Recensioni Viniou

Il Valtellina Superiore DOCG “Cuvée Il Castello” 2012 del Castello di Grumello è un rosso lombardo ottenuto prevalentemente da uve Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, spesso accompagnato in minima parte da vitigni autoctoni come la Pignola, la Rossola o la Brugnola. Il millesimo 2012 si presenta come un’annata equilibrata, dove eleganza e struttura si fondono armoniosamente grazie a una vendemmia caratterizzata da buone escursioni termiche tra notte e giorno. La vinificazione segue i criteri tradizionali e prevede un affinamento prolungato in botti di rovere, che consente al vino di sviluppare complessità e profondità olfattiva, mantenendo intatta la freschezza tipica del Nebbiolo valtellinese.

La Valtellina, teatro di questa eccellenza enoica, è una delle zone vitivinicole più affascinanti d’Italia. Il vigneto si estende su ripidi terrazzamenti esposti a sud, sostenuti da muretti a secco che dominano l’Adda. Il clima alpino, mitigato dal fiume e dai venti provenienti dalle montagne, permette una maturazione graduale delle uve, conferendo ai vini una notevole freschezza acida e aromi minerali distintivi. I terreni prevalentemente sabbiosi e sciolti, di origine alluvionale, offrono un suolo povero ma perfetto per la viticoltura di qualità. La Valtellina vanta una tradizione millenaria, risalente già all’epoca romana, con una cultura del vino radicata e profondamente legata al territorio.

Il Valtellina Superiore si abbina magnificamente con piatti saporiti, come i pizzoccheri valtellinesi, gli arrosti di selvaggina, la bresaola locale e formaggi stagionati quali il Bitto e il Casera. È perfetto anche con brasati, stufati o risotti ai funghi porcini. I suoi tannini eleganti e la struttura lo rendono ideale per accompagnare anche piatti più raffinati a base di carne rossa.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, magari in ampi calici che ne esaltino le sfumature aromatiche complesse.