Vini Valtellina Superiore Castello di Grumello - Il Castello

Recensioni Viniou

Il vino in questione è una cuvée rossa prodotta dal Castello di Grumello, sotto la prestigiosa denominazione Valtellina Superiore DOCG, nella regione lombarda. Anche se l’annata non è specificata, questa tipologia di vino nasce principalmente dal Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, spesso affiancato in piccole percentuali da uve autoctone come Pignola, Rossola e Brugnola. La vinificazione segue metodi tradizionali: dopo una fermentazione classica in acciaio, il vino affronta un periodo di affinamento in botti di rovere che può variare a seconda della cuvée, donando eleganza e struttura al prodotto finale. La cuvée "Il Castello" esprime note distintive di frutti rossi maturi, violetta, piccoli richiami speziati, con sentori terrosi e talvolta balsamici dati dall’invecchiamento. In bocca, il vino si presenta strutturato ma agile grazie all’acidità tipica del Nebbiolo e a una trama tannica fitta ma composta.

La Valtellina è una delle aree vitivinicole più affascinanti d’Italia, situata tra le Alpi della Lombardia settentrionale. I vigneti sorgono su terrazzamenti scoscesi e molto soleggiati, sostenuti da tipici muretti a secco, che assorbono il calore durante il giorno e lo rilasciano la notte, favorendo maturazioni lente e complesse. Il suolo prevalentemente sabbioso e roccioso, ricco di minerali, si unisce a un clima alpino-mediterraneo, garantendo ampie escursioni termiche e vini di grande finezza ed eleganza. La viticoltura in Valtellina vanta secoli di storia e tradizione, testimoniando il profondo legame tra paesaggio e cultura locale.

Per un abbinamento ideale, consiglierei piatti della tradizione valtellinese come i pizzoccheri, la bresaola della Valtellina o un buon brasato di manzo. La versatilità di questa cuvée si abbina perfettamente anche a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati di montagna. Per esaltare tutte le sfumature aromatiche e gustative di questo Valtellina Superiore, suggerisco una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C. Si raccomanda di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per permettere al vino di ossigenarsi e sviluppare tutta la sua complessità.