Il Valtellina Superiore 2021 della cantina Nino Negri è un rosso secco di grande eleganza, prodotto principalmente con il vitigno Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca. L'annata 2021 si distingue per una maturazione equilibrata dell'uva grazie ad una stagione dalla buona escursione termica che ha preservato freschezza e aromaticità. La vinificazione segue spesso tradizioni locali attente, con affinamenti che variano tra acciaio e legno per esaltare la tipicità del terroir valtellinese. Al calice, questo vino si presenta con un colore rubino brillante, mentre al naso apre con sentori di piccoli frutti rossi, violette, leggere note speziate e un accenno di erbe di montagna; in bocca, spicca per struttura, tannino fine e una piacevole nota minerale finale.
La Valtellina, nella regione Lombardia, è una delle zone vitivinicole più straordinarie d'Italia, famosa per i suoi vigneti terrazzati che si arrampicano sulle ripide pendici alpine. Il clima è particolarmente favorevole grazie alle escursioni termiche marcate e ad una lunga esposizione solare sui versanti sud, caratteristiche che consentono alle uve Nebbiolo di raggiungere una maturità ottimale mantenendo freschezza. I suoli sabbiosi e ricchi di minerali, combinati a una viticoltura di montagna eroica e laboriosa, donano ai vini di questa zona finezza, carattere e una longevità sorprendente.
Il Valtellina Superiore si abbina meravigliosamente a piatti saporiti ma non eccessivamente strutturati. Da provare con la tradizionale bresaola della Valtellina, pizzoccheri al burro e salvia, risotto ai funghi porcini, carni rosse arrosto o brasate, formaggi di media stagionatura come il Bitto e il Casera. Ottimo anche, dato il suo slancio minerale, con piatti a base di selvaggina leggera.
Per un’esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare qualche minuto in calice o decantatore per apprezzarne a pieno la complessità aromatica e la tessitura raffinata.
