Recensioni Viniou
Il vino di cui stiamo parlando è un Valtellina Superiore DOCG 2020 prodotto dalla rinomata cantina Nino Negri. Questo vino rosso è ottenuto principalmente dal Nebbiolo, conosciuto localmente come Chiavennasca, un vitigno che esprime eleganza e complessità. Il millesimo 2020 promette grande struttura e potenziale di invecchiamento, grazie a una maturazione ottimale delle uve dovuta a un'annata equilibrata. La Valtellina Superiore si distingue per i suoi pendii ripidi e soleggiati, caratterizzati da un terroir unico composto da suoli poveri e minerali che conferiscono ai vini una raffinatezza particolare.
La Valtellina si trova in Lombardia, una regione che gode di un clima alpino-mediterraneo. Qui, i vigneti sono piantati a terrazze sui pendii montani, con un’esposizione perfetta per la viticoltura. La storia della viticoltura in Valtellina risale a secoli fa, quando i monaci e i nobili coltivavano le vie produttive incastonate tra le montagne. Il terreno roccioso favorisce il drenaggio, mentre le escursioni termiche esaltano gli aromi delle uve.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Valtellina Superiore si sposa divinamente con piatti a base di carne come lo stufato di selvaggina, arrosti di manzo o agnello. Un piatto tipico locale, come i pizzoccheri della Valtellina, con burro, formaggio e verza, ne esalterà ulteriormente la complessità. Anche i formaggi stagionati sono una scelta eccellente.
Per apprezzare appieno le sue sfumature, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. È importante farlo respirare in un decanter per almeno un'ora prima della degustazione, in modo che possa esprimere appieno il suo bouquet complesso e i suoi tannini vellutati.
