Vini Valtellina Superiore Nino Negri - Sfursat - 2018

Recensioni Viniou

Il "Sfursat" 2018 della cantina Nino Negri è un vino rosso d'eccellenza della Valtellina, regione vitivinicola situata in Lombardia. Questo vino si presenta con un blend predominante di Nebbiolo, localmente conosciuto come Chiavennasca. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, con un equilibrio perfetto tra soleggiamento e precipitazioni, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Il Sfursat è prodotto con una vinificazione particolare che prevede l'appassimento delle uve, conferendo al vino una maggiore concentrazione aromatica e struttura.

La Valtellina è una delle poche aree montane dove si coltiva il Nebbiolo grazie al clima relativamente mite che si incontra in valle, protetta dalle Alpi. Il suolo è principalmente composto da rocce silicee, ben drenate, contribuendo alla mineralità caratteristica di questi vini. La regione ha una lunga tradizione vinicola, risalente alla dominazione romana, e oggi vanta la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) per i suoi vini d'eccellenza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, lo "Sfursat" è un vino versatile che si sposa alla perfezione con piatti ricchi di sapori. Consigliamo di provarlo con un brasato di manzo alla Valtellinese, polenta taragna e selvaggina come il cervo. Anche i formaggi stagionati, come il Bitto o il Casera, si sposano magnificamente con la complessità e il corpo di questo vino.

Per una degustazione ottimale, il "Sfursat" deve essere servito a una temperatura di 16-18°C. Decantalo per almeno un'ora prima del consumo: questo permetterà al bouquet di aromi complessi, che spaziano dai frutti rossi ai sentori speziati, di emergere in tutto il suo splendore.