Vini Sforzato di Valtellina Nino Negri - Sfursat Carlo Negri - 2019

Lo Sforzato di Valtellina "Cuvée Sfursat Carlo Negri" 2019 della cantina Nino Negri rappresenta una raffinata espressione dei grandi vini rossi lombardi. Ottenuto da uve lasciate appassire, secondo la tradizione dello Sforzato, questo vino si distingue per intensità e profondità aromatica. Il bouquet è complesso, con note che ricordano la prugna secca, le amarene sotto spirito, sentori balsamici, spezie dolci e cioccolato fondente, perfettamente armonizzate da eleganti note di legno se il vino viene affinato in barrique. Al palato si presenta corposo, avvolgente, sostenuto da una trama tannica vellutata e da una notevole persistenza che richiama sapori di frutta rossa matura, liquirizia e un accenno di tabacco.

La Valtellina, incastonata tra le Alpi in una delle zone più suggestive della Lombardia, gode di un microclima unico: le viti crescono su pendii terrazzati, esposti al sole e protetti dai venti freddi, con suoli ricchi di scheletro e minerali. Questa combinazione di fattori dona ai vini grande spessore, eleganza e un caratteristico timbro alpino. La zona vanta una lunga tradizione vitivinicola, profondamente legata allo stile unico dello Sforzato, una delle massime espressioni dell’enologia valtellinese.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, uno Sforzato strutturato come questo trova il suo equilibrio con piatti ricchi ed elaborati. Perfetto con brasati di manzo, cervo in salmì, cinghiale in umido o formaggi stagionati della tradizione alpina, come il Bitto o il Valtellina Casera. Ottimo anche con risotti mantecati con formaggi o funghi porcini, esaltando la profondità del vino.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per permettere al vino di esprimere appieno tutte le sue sfumature aromatiche. Un vino capace di evolvere ulteriormente negli anni, per chi ha la pazienza di attendere.