Vini Sforzato di Valtellina Nino Negri - Sfursat Carlo Negri - 2018

La Cuvée Sfursat Carlo Negri 2018 della cantina Nino Negri è una delle espressioni più affascinanti dello Sforzato di Valtellina DOCG, prestigioso rosso lombardo. Questo vino è prodotto principalmente con uve Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca), selezionate con cura e lasciate appassire su graticci dopo la raccolta, secondo il tradizionale metodo dello “sfursat”. Tale pratica concentra gli aromi e gli zuccheri, donando profondità e ricchezza sia al naso che al palato. Il millesimo 2018 si distingue per equilibrio e complessità: il vino presenta un bouquet intenso di frutti rossi maturi, confettura di ciliegia, prugna, spezie dolci, cacao e leggere note balsamiche. Al gusto è strutturato, vellutato, con tannini morbidi e una persistenza lunga e avvolgente.

La regione della Valtellina, incastonata tra le Alpi lombarde, è un territorio unico per la viticoltura di montagna. I vigneti sono disposti su terrazzamenti vertiginosi che sfruttano l’esposizione al sole, mentre i suoli poveri di materia organica e ricchi di sabbia, ghiaia e sasso favoriscono la produzione di vini eleganti e longevi. Il clima è continentale, ma mitigato dalla presenza dell’Adda e dalle correnti d’aria fresca delle montagne, che aiutano a preservare la freschezza e l’acidità delle uve. La tradizione vitivinicola qui si tramanda da secoli e lo Sforzato rappresenta la massima espressione della dedizione e della maestria locali.

Per apprezzare al meglio la ricchezza di questo vino, si suggeriscono abbinamenti con piatti importanti e saporiti, come brasati di manzo, selvaggina in salmì, arrosti di agnello o formaggi stagionati della Valtellina come il Bitto e il Casera. Perfetto anche con i pizzoccheri valtellinesi, grazie alla struttura in grado di sostenere la grassezza del piatto.

Il servizio ideale si consiglia intorno ai 18-20°C, meglio se aperto almeno un’ora prima per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare il suo profilo aromatico complesso. Consigliata la degustazione in ampi calici da vino rosso.