Vini Taurasi Perillo - Taurasi - 2009

Il Taurasi 2009 della cantina Perillo è un vino rosso di grande carattere, prodotto esclusivamente con uve Aglianico provenienti dai migliori vigneti dell’omonima denominazione in Campania. Il millesimo 2009 si distingue per la sua eleganza, la struttura e la capacità di evoluzione nel tempo. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in modo tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che permette al vino di acquisire complessità, tannini vellutati e sentori terziari raffinati come tabacco, cacao e spezie, in armonia con note di frutta nera matura e prugna.

La regione del Taurasi si trova nel cuore dell’Irpinia, un territorio collinare caratterizzato da suoli vulcanici ricchi di minerali e un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questa combinazione dona all’Aglianico una freschezza vibrante e una profondità aromatica rara. La tradizione vinicola locale vanta radici antiche, risalenti ai tempi dei Greci, che introdussero la viticoltura in queste terre; oggi Taurasi è considerato il più nobile tra i rossi del Sud Italia, spesso definito il “Barolo del Sud” per la sua longevità e complessità.

Per esaltare la struttura e la ricchezza aromatica di questo Taurasi, si consigliano abbinamenti con piatti saporiti e intensi. Perfetto con carni rosse brasate, agnello al forno, cinghiale in umido o stracotti. Ottimo anche con formaggi stagionati quali pecorino irpino o provolone del monaco, oppure con piatti tipici campani come la genovese di carne e la parmigiana di melanzane.

Si suggerisce di stappare il vino almeno un’ora prima del servizio, per permettere una buona ossigenazione. La temperatura ideale di degustazione è tra 16 e 18°C, per apprezzare appieno sia la componente fruttata che i sottili aromi evoluti.