Vini Non Specificato Clementina Fabi - Offida Passerina - 2019

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La Cuvée Offida Passerina 2019 di Clementina Fabi è un vino bianco secco prodotto nell’entroterra delle Marche, a poca distanza dal confine abruzzese. L’uva Passerina, autoctona del centro Italia, si distingue per il suo profilo aromatico fresco e floreale, impreziosito da una vivace acidità naturale. Il millesimo 2019, caratterizzato da un andamento climatico regolare, ha favorito una maturazione equilibrata dei grappoli, regalando un vino dall’espressione nitida e armoniosa. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, per preservare la purezza e la tipicità aromatica del vitigno, esaltandone le note di fiori bianchi, di agrumi e di mela verde, al naso e in bocca, con un sorso teso e sapido, sostenuto dalla freschezza minerale.

La zona di Offida, tra le colline marchigiane, vanta un microclima temperato ventilato dalla vicinanza del mare Adriatico e dalle correnti appenniniche, con suoli argilloso-calcarei che donano eleganza e personalità ai vini bianchi del territorio. La tradizione vitivinicola locale affonda le radici nei secoli, con la Passerina riscoperta e valorizzata negli ultimi decenni grazie alla sua capacità di offrire vini immediati ma non banali, capaci di un’interessante evoluzione in bottiglia. Oggi l’Offida, e con essa la Passerina, rappresentano un punto di riferimento per chi cerca bianchi freschi e gastronomici del Centro Italia.

Questo vino si sposa magnificamente con piatti di pesce dell’Adriatico come brodetto alla sambenedettese, alici marinate, insalata di mare o spaghetti alle vongole. È eccellente anche con formaggi freschi, verdure gratinate, o piatti della tradizione contadina come la crescia marchigiana con salumi leggeri.

Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche e la vivace freschezza, si consiglia di servire la Cuvée Offida Passerina 2019 alla temperatura di 8-10°C. Consumarlo giovane aiuta a coglierne l’impronta fruttata e la vibrante mineralità che lo caratterizza.