Vini Non Specificato Clementina Fabi - Offida Passerina - 2019

Recensioni Viniou

Questa cuvée Offida Passerina 2019 prodotta da Clementina Fabi esprime con eleganza le qualità del vitigno Passerina, tipico delle Marche e diffuso anche nell’Abruzzo. Questa versione demi-sec, ovvero leggermente amabile, offre un profilo aromatico ricco e intrigante. La vendemmia 2019 beneficia di un’annata particolarmente equilibrata, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno garantito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione, eseguita con attenzione per preservare la freschezza e il patrimonio aromatico del vitigno, esalta le note floreali e fruttate tipiche della Passerina: fiori bianchi, mela verde, pesca e una piacevole nota agrumata al naso, con un sorso morbido, vibrante e concluso da un finale delicatamente dolce.

L’Abruzzo, incastonato tra l’Appennino e il Mare Adriatico, gode di un clima temperato ideale per la viticoltura. I suoli, prevalentemente argillosi-calcarei, offrono vini di bella acidità, struttura ed espressività aromatica. L’Offida, sebbene un’appellazione marchigiana, coinvolge spesso aree prossime all’Abruzzo orientale, sottolineando la stretta parentela ampelografica e culturale delle due regioni. La viticoltura qui affonda radici storiche antiche, tramandando una tradizione di vini caratterizzati da freschezza, fragranza e autenticità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Passerina demi-sec si abbina perfettamente con antipasti di mare, crostacei e molluschi, così come con piatti della tradizione adriatica come le cozze alla marinara oppure un brodetto di pesce dell’Abruzzo. Grazie alla sua dolcezza moderata può accompagnare anche formaggi freschi o mediamente stagionati, quenelle di ricotta, oppure, per chi ama le combinazioni inusuali, dessert leggeri a base di frutta.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare il bouquet aromatico e mantenere la freschezza che lo contraddistingue.