Vini Galilea Segal - Petit UF cabernet sauvignon - 2021

Recensioni Viniou

Il Segal Cuvée Petit UF Cabernet Sauvignon 2021 è un vino rosso secco proveniente dalla Galilea, una delle regioni più rinomate d’Israele per la produzione vitivinicola di qualità. Il vitigno protagonista, il Cabernet Sauvignon, si esprime con una veste rubino intensa e offre al naso un bouquet composto da aromi di frutti rossi maturi, accompagnati da note di spezie dolci, sentori erbacei e un tocco leggermente boisée dato dall’affinamento. In bocca, il vino si presenta strutturato, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che sostiene la persistenza gustativa. La vinificazione attenta in cantina e il rispetto per il terroir conferiscono complessità e autenticità a questa cuvée.

La Galilea, situata nella parte settentrionale d’Israele, beneficia di un clima mediterraneo temperato da influssi continentali, caratterizzato da estati calde e asciutte e inverni miti. I terreni sono variegati, con presenza di basalto vulcanico, argille e calcari, elementi che contribuiscono a dare ai vini profondità, struttura e mineralità. La storia viticola della Galilea affonda le sue radici nell’antichità, ma negli ultimi decenni ha vissuto una vera rinascita grazie ad investimenti in modernizzazione e tecniche agronomiche evolute, rendendo questa regione un punto di riferimento per la viticoltura israeliana di eccellenza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Segal Cuvée Petit UF si presta magnificamente a piatti di carne rosse come costate alla griglia, arrosti o uno stufato d’agnello con erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti della tradizione mediorientale come kebab di manzo o couscous speziato. La sua struttura gli permette di sostenere piatti saporiti senza mai perdere eleganza.

Per apprezzarne pienamente le qualità, ti consiglio di degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari arieggiandolo per una mezz’ora prima del servizio, così da esaltare la complessità aromatica e la profondità del sorso.