Vini Galilea Golan Heights Winery - Gamla Merlot - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Gamla Merlot 2021 della Golan Heights Winery è un vino rosso secco proveniente dalla regione della Galilea, in Israele. Questo Merlot, in purezza o quasi, esprime tutte le caratteristiche tipiche del vitigno: colore rubino profondo, profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, con eleganti note di spezie dolci, lievi accenni erbacei e talvolta una sottile traccia di vaniglia dovuta all’affinamento in legno. Il millesimo 2021 si presenta fresco, con tannini setosi e una bella struttura, capace di evolvere ancora qualche anno in bottiglia.

La Galilea è una delle regioni vitivinicole più vocate di Israele, grazie a un clima mediterraneo temperato da altitudini collinari e terreni vulcanici ricchi di minerali. Questa combinazione favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, preservando freschezza e complessità aromatica. Storicamente, l’area delle Alture del Golan ha visto una rinascita viticola negli ultimi decenni, diventando un simbolo di qualità e innovazione sia a livello nazionale che internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Gamla Merlot si presta bene ad accompagnare una varietà di carni rosse alla griglia, arrosti e stufati, ma anche pollame saporito come l’anatra o il tacchino. Perfetto anche con formaggi semi-stagionati e piatti della tradizione mediorientale come il kebab di agnello o i falafel con salsa tahina. Un abbinamento tipico regionale potrebbe essere una carne di manzo speziata alla griglia o uno stufato di lenticchie all’ebraica.

Si consiglia di degustare questo Merlot a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo una breve aerazione per permettere ai profumi di esprimersi pienamente nel bicchiere. Un calice ampio valorizzerà la ricchezza dei suoi aromi e la sua morbida struttura.