Vini Galilea Dalton - Estate Petite Sirah - 2022

Recensioni Viniou

Il Dalton Cuvée Estate Petite Sirah 2022 è un vino rosso secco proveniente dalla regione della Galilea, in Israele. Prodotto dall’azienda Dalton, questo vino è ottenuto principalmente da uve Petite Sirah, un vitigno che regala vini ricchi, concentrati e di grande intensità aromatica. L’annata 2022 si distingue per la freschezza e la vivacità, grazie a condizioni climatiche favorevoli. La vinificazione attenta esalta la personalità varietale del Petite Sirah: rubino profondo nel calice, sprigiona al naso note di mora, prugna, pepe nero e una delicata speziatura, tipica del vitigno. In bocca è corposo, con tannini setosi e una bella persistenza, lasciando una sensazione di frutto maturo bilanciata da una trama speziata e una piacevole acidità.

La Galilea è una delle zone viticole più rinomate di Israele e si caratterizza per un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. Le vigne sono spesso piantate su colline a media altezza, dove la combinazione di escursioni termiche e suoli ciottolosi-calcarei favorisce una lenta maturazione delle uve, esaltando la complessità aromatica e la struttura dei vini. La viticoltura in Galilea vanta una storia millenaria, risalente all’antichità, ma oggi la regione si distingue per la modernità degli impianti e la qualità crescente dei suoi vini, frutto di un interessante connubio tra tradizione e innovazione.

Per valorizzare appieno il Dalton Petite Sirah 2022, ti consiglio di abbinarlo a piatti strutturati e saporiti come uno stufato di agnello alle erbe, costine di manzo alla griglia o una moussaka. Ottimo anche con specialità locali come il “maqluba” (piatto a base di riso, carne e verdure capovolto) o arrosti speziati. Il carattere speziato e la ricchezza del vino si sposano magnificamente a queste preparazioni ricche e aromatiche.

Prima di degustarlo, lascia il vino respirare in caraffa per almeno mezz’ora, così che possa aprirsi pienamente. Servilo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C per esaltarne il bouquet e la profondità dei sapori.