Vini Galilea Golan Heights Winery - Gamla - 2018

Recensioni Viniou

Il Gamla Rouge 2018 della Golan Heights Winery rappresenta un blend elegante proveniente dalla regione della Galilea, nel nord d’Israele. Questa cuvée si compone principalmente di varietà internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot, a volte integrate da Syrah o Cabernet Franc, offrendo una struttura complessa e profonda. Il 2018 è stato un millesimo caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione è tradizionale, con fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in barrique di rovere, che dona speziatura, morbidezza e una notevole persistenza aromatica.

La Galilea è una delle aree vinicole più vocate d’Israele, grazie a un clima mediterraneo con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte e un suolo vulcanico che conferisce mineralità e freschezza ai vini. La presenza di altitudini importanti permette una maturazione lenta e regolare delle uve. La storia della viticoltura in questa regione affonda le sue radici nell’antichità, ma negli ultimi decenni, anche grazie a produttori innovativi come Golan Heights Winery, la zona ha conosciuto una vera rinascita qualitativa, posizionandosi tra le eccellenze del Medio Oriente.

Per gli abbinamenti, questo vino si presta particolarmente bene a piatti a base di carne rossa, come agnello arrosto alle erbe o spezzatino di manzo con funghi. Ottimo anche con tajine di agnello alle prugne, pietanza della tradizione sefardita. Si accompagna piacevolmente a formaggi stagionati come il pecorino e a piatti ricchi di sapori e spezie.

Consiglio di servire il Gamla Rouge a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve aerazione in decanter per apprezzarne fino in fondo la complessità aromatica, lasciando emergere note di frutti neri, spezie dolci e leggere sfumature tostate.