Spumanti Non specificato Raumland - Katharina - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Katharina 2019 della Maison Raumland è uno dei migliori esponenti dello spumante tedesco di alta gamma. Si tratta di un vino effervescente bianco, prodotto secondo il metodo classico (Méthode Traditionnelle), a partire da un blend di vitigni tipici della regione, spesso dominato da Pinot Noir e Chardonnay, sebbene la Cuvée precise possa variare di annata in annata. Il millesimo 2019 si distingue per finezza e complessità, grazie a una maturazione sui lieviti prolungata che conferisce note di crosta di pane, mela verde, agrumi e una delicata mineralità, con un perlage sottile e persistente. Questo brut esprime una freschezza vivace, bilanciata da una struttura elegante e una lunga persistenza aromatica.

La regione della Rheinhessen, situata nell’ovest della Germania, è celebre per la sua tradizione vinicola millenaria e per un microclima particolarmente favorevole alla produzione di vini bianchi e spumanti di qualità. Il clima qui è temperato-continentale, con estati calde e inverni miti, che favoriscono una lenta maturazione delle uve e sviluppano aromi raffinati. I suoli sono vari, ma predominano terreni calcarei, argillosi e presenza di loess, ideali per donare ai vini struttura e mineralità. Negli ultimi decenni, Rheinhessen si è affermata come una delle zone di riferimento mondiale per gli spumanti metodo classico.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Katharina 2019 si sposa perfettamente con piatti di pesce raffinati, come carpaccio di trota affumicata, tartare di salmone o un classico piatto tedesco come il Matjesfilet (aringa marinata) e insalate di mare. Perfetto anche con antipasti leggeri, sushi, ostriche o piatti a base di verdure croccanti e fresche. Ottimo infine per accompagnare la cucina regionale, come il Flammkuchen (una sorta di pizza bianca).

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Katharina 2019 a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8°C. Questo permetterà di esaltare la vivacità del perlage e la complessità degli aromi. Consiglio di utilizzare calici da spumante a tulipano, che consentano lo sviluppo degli aromi pur mantenendo la freschezza e la vivacità tipica di questo grande spumante tedesco.